食用花卉种植技术 食用菊花的种植方法

食用花卉前景如何?--在云南，刚从地里采下来的一大捧菊花通常卖不到10元钱，而在一些高档超市，一公斤食用菊花的售价高达200元。对花卉，人们更多关注它的观赏价值，而其食用功能却被忽略，事实上，很多花卉具有高于普通蔬菜的营养保健功能。著名的花文化研究专家、东南大学周武忠教授就曾指出，中国的食用花卉必定会成为最有活力的产业之一。在观赏花卉领域竞争日趋白热化的今天，我们有必要另辟蹊径，开发食用花卉市场。

以花为食，品味香甜和浪漫

以花为食在我国历史上曾盛极一时。

在先秦时代，屈原的《离骚》就曾指出：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”在当时的士大夫阶层中，食花与洁身养性联系在一起。《神农本草经》中也提到食用菊花会“服之轻身耐老”。114花卉网

唐宋时期是古代食花文化最为兴盛的时期。唐代有重阳节食用菊花的习俗。到了宋代，食花文化得到了进一步发展，这一时期用于食用的花卉种类繁多，烹饪方法也更加丰富。宋代还出了一本专门的花卉食谱《山家清供》，收录了梅粥、雪露羹等10多种食花方法。

明清时期流行采集鲜花用蒸馏法制作香露，以调味料的形式添加到酒和汤中，这是食花历程中的一大进步。明代高廉的《遵生八笺芳》中记录了多种可食用花卉。戴羲的《养余月令》载有食用花卉18种。据史料记载，清朝的慈禧太后对花卉食品情有独钟，宫廷御厨为了迎合她的喜好，开发出许多花馔食品，而且流行至今。

目前，在一些传统菜系中还保留了鲜花入馔的习惯，如鲁菜中的桂花丸子、京菜中的芙蓉鸡片、沪菜中的荷花栗子、粤菜中的白菊花五蛇羹等。

近年来，国外也悄然兴起食花热。南美洲人喜欢吃新鲜的旱金莲花;东欧国家喜欢用玫瑰花瓣煮果酱;土耳其人用茉莉花和紫罗兰制作甜食;日本和欧美各国则将大波斯菊、雏菊、秋海棠、三色紫罗兰、金盏花、接骨木花、葫芦花、南瓜花、玫瑰花推上餐桌，其中以花卉为主料的色拉、点心等备受欢迎;而在东南亚各国，用罗勒等香草植物制作的风味菜肴成为特色菜品。

以花入馔，吃出营养和健康

北京市农林科学院黄丛林研究员告诉记者，他们已培育出18个食用菊花专用品种，都具有黄酮、维生素C、钙含量高的特性，一些蔬菜种植商引种后，普遍获得很好的经济效益。江苏句容特菜开发中心巫庭春就是引种者之一，他的食用菊花上市后供不应求，每亩地收益1万元以上。

黄丛林指出，鲜花入馔，不仅因其美丽的外形，关键在于大部分花卉的花瓣具有很高的营养价值和保健功能。所以，我们要多选育、开发那些具有营养和保健功能的花卉。

中国菜最讲究色、香、味，鲜花入馔恰好满足了这些需求。鲜花花瓣色彩艳丽，而且口感不错，配入菜中会让人食欲大开。鲜花中富含蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸以及人体所必需的维生素A、B、C、E和多种微量元素，如铁、锌、钾等，是真正的绿色食品。

目前，我国可供食用的花卉有梅花、菊花、玫瑰、百合、茉莉、荷花、丁香、桂花、木槿、栀子花、金银花、海棠花等100多种。在我国，花卉食用有着深厚的中医药学背景。比如百合具有润肺止咳、清心安神的功效，金银花有清热解毒的作用，食用仙人掌具有利尿作用，治疗肾炎、糖尿病等有很好的辅助疗效。这些特点使得花卉成为理想的保健食品。　　遗憾的是，目前花卉的食用功能没有得到很好的开发，食用花卉还没有形成产业。

食用花卉，有前景更有挑战

近年来，我们花卉产业发展迅猛，花卉品种十分丰富，这为开发食用花卉奠定了坚实的基础，但食用花卉开发还存在着很多盲点，亟待解决。

一是食用花卉的种植规模较小。食用花卉奇货可居，尚属高档食品，在市场上售价奇高，大多销往高档酒店，价格很难被普通消费者接受。在种植领域，食用花卉目前尚属冷门，种植者担心：如果销不出去，做的是赔本生意。另外，食用花卉的产业化开发，需要有营养价值、产量高的优质种苗做保障。目前缺少食用花卉专用品种，食用花卉种苗的扩繁程度不高，这些都阻碍了花卉的规模化生产。

二是缺少对食用花卉营养价值的量化分析。很多人都吃过蒲公英、黄花菜等，经验往往来自从饥荒年代走过的妈妈、奶奶一代人，但到底哪些花卉可食?花卉的哪个部位可食?具体到每一个可食花卉中含有哪些微量元素?有哪些保健功能?很多人说不清楚了。有人更是认为，吃花是一种冒险行为，万一吃中毒了怎么办?缺少对食用花卉营养价值的量化分析是影响食用花卉推广的一个障碍，很少有营养师、保健专家对食用花卉做科学分析，甚至去推荐一些有营养保健功能的花卉。

三是食用花卉的保鲜问题没有得到很好解决。食用花卉和蔬菜水果一样，新鲜是衡量其品质的重要标准之一。大部分食用花卉产于农村，而食用花卉的最大消费市场是在城市，花卉不能实现全部就地采摘、就地消费。有专家指出，花卉越是新鲜，其营养成分就保留得越多，如果花卉经过烘干、晾晒，其营养价值容易流失。如果食用新鲜的花卉，其有效的营养成分更容易被人体吸收，保健效果会更好。由于食用花卉尚未形成产业，鲜花保鲜问题一直没有得到很好的解决。　　我们相信，食用花卉这座产业富矿一定会得到很好的开发，食花之风将再次盛行

食用花卉知识

第一节食用花卉概述

随着生活水平的提高，人们已经不再满足于传统的食品，特菜开始走上人们的餐桌，例如麦瓶草、荠菜、田紫草、苦苣菜、豆瓣菜等开始进入星级宾馆。新型的绿色食品——鲜花食品正在悄然兴起，为饮食文化增添了新的内涵。

大量事实证明，鲜花食品是真正的绿色食品，常食用野菜和鲜花食品对身体大有益处。而我国花卉食品产业的开发，主要以食用芦荟、葛根、银杏、香草、沙棘、矮生中国南瓜、仙人掌、食用鲜花等几大系列产品为龙头，带动相关和延伸产品的发展，以此形成产业规模。

“中国花卉食品”标志(以下简称标志)是经中国食品工业协会花卉食品专业委员会批准实施，在国家商标局注册的，专门用于花卉食品生产企业在生产环境、生产过程、原材料、产品包装、产品质量等各方面达到“花卉食品”市场准入条件的专用商标标志，受法律保护。

“中国花卉食品”标志的说明“中国花卉食品”采用圆形，表示整个行业协调、团结、追求完美、与社会充分融合。圆形还象征花卉食品行业向滚滚车轮一样飞速地向前发展。背景为白色，一是与图案形成较大的反差，凸显标志;二是与大多数产品包装形成较大的反差，便于识别。图案为一株深绿色的植物，表示我们从事的是人类的健康、绿色事业。标志中左右两个“F”是英文花卉食品“FlowerFood”的缩写。

一、花卉的营养价值

可食用的各种花朵所含营养素含量及其可被人体吸收和利用的程度。花卉除了让人赏心悦目，在饮食方面还有美容保健的作用呢。花卉含有多种维生素、糖类和人体所需的氨基酸和微量元素，能提高人体免疫力，还能调和气血、清心降压、润泽肌肤，是女性美容养颜的佳品。据科学测定，鲜花内含有22种氨基酸、16种维生素、27种常量和微量元素以及多种类脂、核酸、生长素酶等生物活性成分。在“回归自然”成为时尚的今天，食用花卉便成了消费者的“追逐”目标。

二、食用花卉的历史

食用花卉在我国已有2000多年历史，屈原的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”诗句就是关于食用菊花的最早记载。唐朝以前，食用花卉还只散见于本草学、食学和文学作品中。唐代，人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品。到了宋代，一些菜谱开始出现，如林洪的《山家清供》收录了梅粥、雪露羹等10多种花馔;明代高廉的《遵生八笺芳》中记录了多种可食用花卉，戴羲的《养余月令》载有食用花卉18种;清代曹慈生的《养生随笔》记有梅花粥、菊花粥等，《养小录》中收录了牡丹、兰花、玉兰等20多种鲜花食品的制作方法。这些食用花卉的菜谱还记载了食用花卉的栽培、采撷、加工、烹饪等方法，集录了中国古代利用花卉制作食品的成果。清代《餐芳谱》中，详细叙述了20多种鲜花食品的制作方法，如桂花丸子、茉莉汤、桂花干贝、茉莉鸡脯、菊花糕，冰糖百合汤是强壮滋补剂，也可治疗支气管炎、神经衰弱等症。菊花可制高级食品和菜肴。梅花可制密饯和果酱。桂花可制桂花糖、糕点、桂花酱、桂花酒。许多花木的果实或鳞茎也可生食。如石榴、金橘、无花果、葡萄、枸杞等果实和荷花、百合、玉竹的地下茎和鳞茎等，都是营养丰富可供食用的佳品。

三、可以吃的花的种类

不少花卉根、茎、叶、花以及果实还可供食用、制药、酿酒和提取香精等。据不完全统计，可食用的花卉约97个科，100多个属，180多种。我国花卉资源十分丰富，可食用花卉有100多种，农业生产种植面积100多万亩，加上大量野生花卉，花种类和产量十分可观。例如我国年产鲜玫瑰花800万kg,红花200万kg,洋槐花300亿kg,百合花80万kg,菊花800万kg,我国产鲜花具有大规模工业化生产的原料基础。

3.1花朵类杜鹃花、菊花、紫藤、刺槐花、黄蜀葵、牡丹、荷花、兰花、百合、玉兰、梅花、蜡梅、蔷薇花、芙蓉花、杏花、丁香、啤酒花、芍药、梨花、蒲公英、金雀花、凤仙花、桃花、地黄、鸡冠花、美人蕉、牵牛花、紫荆、锦带花、金盏花、鸢尾、秋海棠、连翘、万寿菊、昙花、紫罗兰、旱金莲、木槿、石斛兰等。

3.2果实、种子类荷花、仙人掌、悬钩子、野蔷薇、枸杞、刺梨、沙棘、蜀葵、鸡冠花、银杏、山楂、扁豆、南瓜、柿、枇杷、芡实、无花果、金橘、葫芦、榧子、金樱子、薏苡、石榴、葡萄。3.3茎叶类菊花、马兰、芦荟、诸葛菜、蒲公英、野菊、石头花、紫花地丁、龙葵、鸭跖草、苋菜、桔梗、薄荷、留兰香、枸杞、竹笋、蜀葵、凤仙花、鸡冠花、棕榈、仙人掌、槟榔、落葵、芦苇、蕨。

3.4根类荷花、玉竹、百合、魔芋、牛蒡(bang)、山药、桔梗、天门冬、大丽菊、芍药等。

四、食用花卉的利用方式

4.1花卉入馔鲜花做菜，在上档次的宾馆到处可见。我国民间常见花卉入馔十分普遍，如牡丹花银耳汤、荷花青鱼片、炸桂花年糕、梅花粥、枸杞鸡及芙蓉花豆腐，美人蕉花炒肉丝(美人蕉花晾干，先用开水微烫，炒拌肉丝。)、紫藤花瓣糖渍后制馅饼、木槿花拌入面粉及葱花油煎后食用。仙人掌去两侧刺毛，切成条、块、丝、段、粒等。可用于拼盘、配菜、凉拌、热炒、钝炸。大葱香菜拌仙人掌、花生米拌仙人掌。鸡蛋炒仙人掌、百合腰果仙人掌。

4.2作为食品原料月季、玫瑰、金银花、郁金香、丁香、桂花、香子兰等，有的可作为食品配料，如玫瑰、桂花、茉莉、丁香等用于糕点、糖果、饮料、调料等方面。

4.3鲜花调酒“青旗沽酒趁梨花”，是唐代诗人白居易的名句。明代万历年间莲花白酒厂生产的“桂花陈酒”。“桂花陈酒”《帝京岁时纪胜》一书中有记载，当时供帝王内府节日享用。目前己畅销十几个国家和地区，在日本称为“贵妃酒”。北京仁和酒厂生产的“菊花酒”以精选优质的杭白菊、人参、枸杞二十余种名贵药材，用白酒秘法蒸炼而成。除此之外，还有玫瑰花酒，舒筋活络，茉莉花酒更是"旬日香透"，别具特色。

4.4鲜花制茶人类最健康的饮料是茶，女人最经典的饮品是花。所以古人有“上品饮茶，极品饮花”之说。以花代茶饮用的方法，来源于古代宫廷贵人的美容习惯。适合女性饮用的花卉茶菊花：性寒、味甘苦、美容、_风湿止头眩、明目。茉莉花：性寒、味香淡、消胀气。玫瑰：性寒、味香、美容、和血行血理气。金莲花：味甜、微苦、美容、清热解毒。桂花：性寒、味香、明目肝止口臭。蔷薇：气香味淡、解暑去毒。剑兰：性寒、味香、解郁、疏经络、消痰。秋海棠：润肌肤。"五花茶"功效：去湿原料：棉花、白菊花、金银花、鸡蛋花、槐花茉莉花泡茶金银花茶玫瑰茶著名饮品：杭白菊(桐乡)白菊原产桐乡，为何冠“杭“字而称?这是因为古代桐乡交通不便，信息闭塞，当时桐产白菊花大都通过安徽茶商转手销往外地。茶商为利用杭州的知名度，亦为保守独家经销之权益，常将桐产小白菊冠以“杭州”之名，久用则习以为常，慢慢便形成“杭白菊”之名。“徽州贡菊”是从菊花群体中选育出的优良品种，原产于歙县金竹岭一带，既有观赏价值，又有药用功能。据民间传说，“徽州贡菊”原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的。在一大旱之年，有许多人得了红眼头痛病，有人采用鲜菊花泡水将火，十分灵验。以后人们经常用鲜花或菊花干泡水泡茶，医治目赤羞明、胆虚心燥等病。从此，这一带农家门前屋后广种菊花，为了久藏又特意烘制成干菊花，金竹岭由此闻名。清光绪年间，北京紫禁城里也流传红眼病，皇上下旨，遍访名医良药，徽州知府献上徽州菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名气大振，被尊称“贡菊”。贡菊历来被当作一味重要的中药材，并出口东南亚。“徽州贡菊”的制作十分讲究，鲜菊采下后，先用竹簟阴置晾干，然后用炭火悉心烘烤，成品后的贡菊以朵大色白者为佳。“徽州贡菊”具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒的功能，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。用它调配其它药物可以制成桑菊感冒片等成药和菊花晶等饮料。

菊花有着很大的观赏和食用价值，那么食用菊花如何 种植 呢?下面一起来看看我为大家精心推荐的食用菊花的种植 方法 ，希望能够对您有所帮助。

食用菊花种植方法

品种选用 选用综合性状优良的京农生系列品种。

田块准备 选择土壤肥沃、地势平坦、排灌良好的沙壤土地种植。土壤过沙或过黏?可以施用厩肥、堆肥、泥炭、腐殖土等改良土壤。秋冬季深翻土地1次，促使土壤风化、有机质分解?降低病虫基数。3月下旬施足基肥，深翻25厘米，精细整地，整平后做高畦，畦宽70-80厘米、高20-25厘米，沟宽30厘米、深40厘米。

适时定植 5月份在温室内扦插育苗。6月份定植?行距45厘米、株距35厘米?每亩栽3500-3800株。栽植不能过深?以3-4厘米为好。定植后灌1次水。定植后2-3周?植株有5-7张叶片时留3-4张叶摘心?3-4周后侧枝有4-5张叶片时留2-3张叶摘心。采取在畦边拉线绑缚或竖杆绑缚栽培。开花时注意防止雨淋?最好在菊花现蕾时搭建临时棚室防雨避风。温度高、湿度大时适当通风换气。

肥水管理 施足基肥，以有机肥为主，每亩施腐熟厩肥2000-2500公斤或饼肥100公斤，深施并与土混匀。5-7月份施腐熟稀粪水3-5次。第一次在菊花栽后浇施，每次摘心后浇施1次。每次每亩用人粪尿100-150公斤加水浇施，同时每100公斤人粪尿中加入0.3公斤尿素。8月底至9月初菊花孕蕾时，每亩施猪牛粪1000公斤或氮磷钾复合肥25公斤。10月份现蕾时喷施1次0.2-0.3%磷酸二氢钾溶液。生长前期水分管理以土壤见干见湿为主，随着植株的生长适当控制浇水量，尤其要在花芽分化期尽量控制水分，植株叶片不萎蔫不浇水。植株发生侧芽或见幼蕾时，适当增加浇水量，防止缺水。浇水次数与浇水量视具体情况而定。不能漫灌浇水，以免土壤湿度过大，导致植株窒息死亡。浇水后适时中耕除草，防止土壤板结。

防治病虫 主要病虫害是叶斑病、霜霉病、锈病和蚜虫、天牛等。用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液防治叶斑病，用40%乙膦铝可湿性粉剂250-300倍液或25%甲霜灵可湿性粉剂600-800倍液防治霜霉病，用15%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液或25%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液防治锈病。防治蚜虫，在蚜虫发生期用10%吡虫啉可湿性粉剂2000-4000倍液或0.65%茴蒿素水剂300-400倍液喷雾。

采收 10月中下旬70%花开放时，选晴天露水干后采收，以后每隔6-7天采收1次，至11月底采收结束。采下的花分级放置，剔除泥花和病虫花，不夹带杂物。

食用菊花栽培技术

1选地、整地

食用菊花对土壤要求不严，旱地和稻田均可种植菊花，但适宜选择阳光充足、排水良好、肥沃的沙壤土种植，pH值6—8，忌连作，低洼积水地不宜种植。每667平方米施入腐熟有机肥4 000千克，过磷酸钙50千克，豆饼40千克做基肥，深翻30厘米，耙细整平，做成1.2—1.5米的高畦。供扦插用的苗床，应该选择地势平坦、排水良好的沙壤土，并搭好遮阳棚，以备遮荫。

2繁殖方法

可用分根繁殖和扦插繁殖，扦插繁殖生长势强，抗病性强，产量高，故目前生产上常用。

2.1分根繁殖：秋季收菊花后，选留健壮植株的根，上盖粪土保暖越冬，翌年弘4月份，扒开土，并浇稀粪水，促进萌枝迅速生长。4～5月份，待苗高15—25厘米时，选择阴天，将根挖起;分株，选择粗壮和须根多的种苗，斩掉菊苗头，留下约20厘米长，按行距40厘米，株距30厘米，开6~10厘米深的穴，每穴栽1株。栽后覆土压实，并及时浇水。

2.2扦插繁殖：3—4月份进行，选粗壮、无病虫害的新枝做插条，截成10～12厘米长，摘除下部叶片。插条下端切成斜面，切口蘸上黄泥浆，按株行距8厘米x15厘米插入苗床，入土深度为插条的1/2—2/3，随剪随插。苗床不宜过湿，否则易死苗，最适宜插条生根的温度15—180C，插苗后，最好在上面盖一层稻草，并搭好遮阳棚，保持一定湿度，约20天就可生根，30～35天后，苗高20厘米时，即可移栽大田，方法同分株繁殖法。

3田间管理

3.1 中耕除草：菊花缓苗后，以中耕除草为主，稍深锄，使表土干松，底下稍湿润根易向下扎，并控制水肥，使地上部生长缓慢，俗称蹲苗。入伏后根部已经发达，宜浅锄，以免伤根。

3.2追肥：菊花吸肥力强，需肥量大，一般追肥2～3次，第一次结合培土进行，每667平方米施稀人粪尿1 000千克;第二次在现蕾前，每667平方米施人粪尿2000千克，配加过磷酸钙15千克，以利于多开花，开大花。也可用2%过磷酸钙水溶液进行根外追肥。

3.3排灌：缓苗后要少浇水，6月下旬后天旱要多浇水，(

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)尤其是孕蕾期前后，一定要保证有充足的水分;追肥后也要及时浇水。雨季应及时排除田间积水。

3,4抹侧芽、培土：在生长中，一般要抹侧芽2—3次，一株留3～4个强壮的枝条，具体时间和次数据生长情况而定。菊花现蕾时及时抹去侧蕾，每个枝条只留一主蕾。

3.5套袋与采收：待花蕾处与1/3开放时及时套袋，以免花瓣污脏，销售时影响价格。当花蕾处于1/2开放时及时采收上市。

3.6病虫害防治：食用菊花病害主要有斑枯病、枯萎病、霜霉病，虫害主要有菊天牛。

斑枯病：又名叶枯病，4月中下旬始发，危害叶片。防治方法：收花后，割去地上部植株，集中烧毁;发病初期，摘除病叶，并喷施50%甲基托布津1 000倍液。

枯萎病：6月上旬至7月上旬始发，开花后发病严重，危害全株并烂根。防治方法：选无病老根留种，轮作，做高畦，开深沟，降低湿度;拔除病株，并在病穴撒少量石灰粉或用50%多菌灵1 000倍液浇灌。

霜霉病：3月份始发，二次发病在10月份，多雨时发病严重，危害地上部。防治方法：种苗用40%疫霜灵300—400倍液浸10分钟后栽种，发病期用40%疫霜灵200倍液喷雾。

菊天牛：又名菊虎，5～7月份发生，以幼虫蛀食茎枝。防治方法：发现茎梢萎蔫时，于折断处下方约4厘米处摘除，集中销毁;5-7月份，在早晨露水未干前在植株上捕杀成虫。

菊花的种植方式

一、选好容器。最好是选用玻璃缸，或用口径较大的玻璃瓶(可以直接看到发根的情况及水质的好坏)，如果扦插数量多，可用浅底陶缸或浅水池均可。

塑料浮体。一般选用1～2cm厚的泡沫塑料，作浮体，用筷子在浮体上开出若干个小洞。

科学灌水。容器内灌自来水，深至10cm左右。

摘削插穗。摘取粗壮的嫩枝顶端6～10cm长，用快刀片(双面刀片)将插穗基部削平，同时削去插穗基部2～3片叶片。

扦插深度。将插穗嵌入事先准备好的浮体小洞里，下端伸出3～4cm，放在水面上。

注意事项。①夏季因水温高，要放在有遮荫的地方，或置于室内通风的阴凉处。早春、晚秋季节，放在室外，让其接收阳光照射，以提高水温。冬季要放在避风的地方，让其充分接收阳光，夜里要加覆盖物，以防冻坏新枝。②水要保持清洁新鲜，如果水质坏，会使插穗腐烂，故应每隔3～5天(气温高时)要添水或换水一次。冬季很少要添水或换水。

发根移栽。水插菊花，春夏秋三季，一般十天左右开始发根，发根率基本上达百分之百。再过一星期，新根可长出约3cm，然后，即可移栽。冬季在常温下，二十天左右开始发根，再过二十天，便可以移栽。

扦插后20天左右要经常检查，如插穗伤口组织愈合，且根长出0.5～1cm左右即可移植，不要过迟。过迟幼根在水中过长、很容易衰弱老化、造成弱苗或低品位苗，严重影响其品质。

水扦菊花方法最大的优点是在于省工省时省力，不需要喷水降温，插穗不萎蔫不需换水及特殊管理。而且插穗生根快、根须多。移植后，植株生长健壮。进行水插只要15～20天即可生根，而普通插床扦插需30天左右才能生根。水插苗成活率可达95%以上。

移植后一周内，要注意遮光，每天需喷水养护，之后逐渐减少喷水次数，转入正常管理。

【 嫩枝扦插】此法应用最广，一般在4月份进行，截取嫩枝8～10cm长作插穗，插后精心管理。在18～21℃下，多数品种20天左右即可生根，30天即可移植装盆。苗床介质可用园土加1/3的砻糠灰。在高床上可用芦席、芦帘或60%遮阴网遮阴。注意土壤不可过湿，以免烂根死苗。

【 叶芽扦插】在繁殖稀有品种时，为节省繁殖材料，从枝条上剪取带腋芽的叶片进行扦插。将叶柄基部插入盆土中，让腋芽的顶部和盆土面平。插后放在蔽阴的室内养护，增加周围湿度。

【 带蕾扦插】菊花秋季开花时，如果植株基部尚无脚芽发生，则可选花下长6～9cm带花蕾的侧枝，摘下插于盆中越冬。至翌年春暖后移栽于地中，待其长至30～40cm高时摘心，刺激其发生脚芽，而后切取扦插繁殖;这样既保存了品种，也能保持品种的优良特性，还能使花更为美而大，且无退化劣变现象。

夏季扦插菊花养殖技术

到了秋天，千姿百态的菊花惹人喜爱，怎样养好它呢?传统养殖方法是在 春节 前后扦插菊芽，这样养殖时间长，如果把扦插时间选在夏季就能有效地缩短生长期，同时提高观赏效果。

6月初扦插菊花芽子，扦插盆的选择视计划养殖量而定，多用16目或32目扦插盆。插前苗床用0.3%的高锰酸钾溶液或800倍多菌灵溶液喷雾消毒。选无病虫害、生长健壮的母株，取半木质化枝条的顶端七八厘米为插穗，于基部叶片下方0.2cm处用利刀修成马蹄形，并除去基部叶片，仅留上部两三片叶片，蘸生根粉，扦插深度为插条的1/3～1/2，行距为8～10cm。

夏插菊苗管理十分重要，要遮阳7天，每日喷水，以插好的芽子不萎蔫为准。14～20天生根后移栽到小盆管理，缓苗后要施些氮肥，让种苗子强壮。7月中下旬上大瓦盆，菊花最忌连年栽在原地或使用栽过菊花的老盆土，所以每年都要准备新的培养土。基质为腐叶土3份，河沙1份，草炭土2份，这类基质持水保肥能力强，排水性能好，呈酸性，适宜菊花生长发育，最后用多菌灵杀菌消毒。

缓苗后结合浇水追施一次极稀薄的氮磷钾肥。为控制菊苗的株形及高度，不要怕菊苗渴死或饿死，应进行多次适量的扣水和扣肥。8月20号左右施磷钾肥，一周一次，促进开花。施肥前应先松一松土，在盆土较干时浇施肥液，施肥时切不可将肥水沾在枝叶上，否则会使叶片枯黄，施肥后要及时用喷壶向苗株喷清水，以洗去叶片上沾染的肥液。当侧芽开始生长时，要及时去掉，只留一个主枝，以免浪费营养。现蕾的时候，及时剥蕾，最好留中央的花蕾，这样菊花在10月底到11月初就陆续开放了。一株只开一朵的独本菊，因为营养集中可以把花朵开到最大，充分表现了一个品种的优良性状。要想做多头观赏，可以在小盆生长期间打尖，只留三四片叶子即可，促进分枝，留三五个主枝，去侧芽和剥蕾同上面做法。

从扦插到花透色初放，菊花仅需110～130天，夏插菊花无需使用任何药品或激素，即可株形匀称，花色鲜艳，并能在传统观赏期内开放，省工省时，经济美观。 [7]

分株繁殖

把菊花的母本掘起，将枝条依其自然形态带根分开，另行栽植，栽后浇透水，以后适当浇水，二周后即可追肥，进行正常养护。该法操作简便，成活可靠，中国以往多用此法繁殖，所谓“三分四打头”，就是说在阴历三月间分株，成活后四月间即可摘心养护。这种方法在栽培大立菊，悬岩菊时多采用。而杂交育种的亲本。为了使其早开花进行杂交，早收到种子，也常用此法。但是此法因分株时间早，下部的叶子容易早枯，并且花部也有劣变现象，而且不如扦插法能大量繁殖幼苗，故除大立菊栽培外已较少应用。

嫁接繁殖

是把菊花的枝条嫁接在蒿类植物的砧木上，目的是刊用蒿类植物发达的根系，吸收充足的营养供菊花植株生长强健，开花美大。同时也因蒿类植物的根抗逆性强，更有利于管理，用蒿类植物作为培养十样锦，悬岩菊，大立菊又其他艺菊等的砧木。可以扩大菊花的观赏价值，但是，以蒿根为砧木接菊，一般不用为留种母本。如果既要开花美大，又要在开花后作为母本留种，则须采用嫁接套盆法，待花半开时铲断盆下的蒿茎，这是因盆内菊花的茎部也生满根须，铲断蒿茎后盆内的菊茎仍能发生脚芽留种。

压条繁殖

将菊花的枝条弯曲埋于土中，露出枝梢，用刀在埋入土中茎节部下方将皮削破，刺激生根。待生根后，从埋土的上方剪断栽植，即成一新株。为保持其芽变部分的特性时常用此法。

组织培养

花卉组织培养(简称组培)是60年代兴起的一项新技术，最早是在兰花大量繁殖上获得成功。利用组织培养进行菊花离体决速繁殖。是Ben-laacov等于1972年创造的—项新技术，近十多年来在中国已分别从菊花的叶片，茎尖，茎段，花瓣与花蕾等组织都成功地得到再生植抹。